N'hésitez pas à nous appeler pour vous assurer de notre ouverture !
Tradition et créativité
Plats à la carte et Menus gourmands
Membre du collège culinaire de France, le Chef Laurent Métral vous propose des plats gourmands et raffinés, où la fraîcheur des produits fait un heureux écho à la qualité de la cuisine. Traditionnelle ou Savoyarde, notre cuisine est authentique et savoureuse, délicatement présentée pour régaler les papilles et les yeux !
- Les suggestions du Chef Laurent Métral -
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Douzaine d’escargots du pays du Mont Blanc18 €
Préparés en persillade d’ail des Ours et soupçon de Roquefort -
Cœur de filet de bœuf Charolais rôti45 €
et son escalope de foie gras de canard, réduction au Porto -
Filet de truite à la plancha29 €
Émulsion à la citronnelle et gingembre, légumes frais. -
Cannette des Dombes32 €
Au miel de montagne et aux griottes, polenta au Beaufort et figues rôties -
Délice au chocolat noir Valhrona coulant à cœur13 €
CServi avec une glace à la vanille maison
Installé depuis 1994 au cœur des Saisies
En intérieur, profitez d’une salle cosy et chaleureuse dans une ambiance de vieux chalet montagnard. Découvrez sa décoration originale et élégante constituée d’une importante collection de cafetières anciennes.
En extérieur, la terrasse, vaste et ensoleillée, offre un réel moment de détente avec une vue sur les chaînes de montagnes environnantes.
L’équipe des Arcades
Murielle et Laurent vous accueillent dans leur restaurant et se plient en 4 pour vous faire passer un moment inoubliable dans leur restaurant. Ils partageront avec vous leur passion pour la cuisine et leur plaisir de bien recevoir. À chaque service, Laurent vient en salle pour recueillir les avis et remarques des clients. Murielle, toujours souriante, saura répondre à vos attentes et vous offrira avec plaisir un digestif en fin de repas !Nous attendons le vôtre !
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Aller aux Arcades, c'est toujours du bonheur. La cuisine de Laurent, l'accueil de Muriel et son équipe, malgré les difficultés du moment, permettent de passer un excellent moment… Les Arcades... read more s'adaptent aux contraintes sanitaires avec élégance et efficacité : un jour ce sont des cafetières qui font respecter les distances, un autre jour des bouquets de fleur… Ambiance, chaleur humaine, musique live parfois, et surtout, parce qu'on vient pour ça aussi, une excellente cuisine !
juillet 26, 2020 -
2 fois en 2 jours, ça veut bien dire que c'était parfait ! Deuxième fois, arrivées vers 14h45 après la fin du service, nous avons tout de même été accueillies.... read more Le chef pâtissier était toujours là et nous a régalé ! Le personnel est d'une gentillesse rare, les plats et desserts sont succulents.. rien à dire, si ce n'est "allez-y sans hésiter"
août 28, 2020 -
Le service à la hauteur des plats, nous nous sommes régalés! Une soirée très agréable dans un cadre très chaleureux. Je vous recommande ce restaurant de qualité!... read more
février 28, 2020 -
Un dîner parfait en couple pour cette première soirée aux Saisies.
Des matières premières excellentes et un superbe travail du Chef et de son équipe.
La grosse côte de veau... read more de lait est un régal avec ses morilles à la crème et son gratin suivi d'une tartelette au chocolat et nougatine à tomber (dessert du jour).
Le tout avec un service parfait.
Une adresse à ne surtout pas manquer aux Saisies .... Pensez à réserver, ce n'était pas le cas pour moi et ma femme mais nous avons eu beaucoup de chance pour un samedi soir.
juillet 5, 2020 -
Acceuil execelent, cuisine delicieuse. Serveurs souriants.
La propriétaire est a votre a votre écoute et le chef est disponible et echange avec vous;
Les menus sont delicieux, n... read more esitez a y aller ce lieux est conviviables;
Allors pour vos repas en famille ou entre amis, c est un lieux a ne pas manquer, vous serez ravis de votre visite.
Jean Luc
février 5, 2020 -
S il fallait s arrêter quelque part aux Saisies c était bien à la table de Laurent aux Arcades.
Le petit apéro suivi d une jolie planche montagnarde (et comme... read more j avais faim) du tartare maison, mélangé devant moi par Murielle la maîtresse de maison. Je vous passe ma flûte enchantée un « petit » dessert glacé. Bref un agréable moment que je renouvellerai avec plaisir
Merci à toute la brigade que j ai eu le plaisir de côtoyer ce jour: Murielle, Laura, Jean en salle sans oublier le Chef Laurent et son second « Bibou » qui m ont fait l honneur de venir me saluer à ma table.
juillet 23, 2022 -
Accueil au top (malgré le fait que nous n’ayons pas réservé), une très belle carte mêlant cuisine gastronomique et spécialités régionales, des produits frais et locaux, un cadre très sympathique,... read more un service au top, bref un 5/5 pleinement mérité!! nous le recommandons !
juillet 19, 2020 -
Depuis plusieurs années de passage au Col des Saisies, nous déjeunons à 4 Aux Arcades, qui mérite bien son titre de Maitre Restaurateur, de plus la patronne est très sympathique... read more et aux petits soins. Je recommande le Ris de Veau, fabuleux. C'est sur que nous reviendrons.
août 4, 2021
Comme nous, exigez la qualité !
Le Chef Laurent Métral est membre du Collège Culinaire de France et a reçu le titre de Maître Restaurateur. Ce titre est le seul délivré par l’État pour les restaurateurs français. Il est accordé après un audit de contrôle réalisé par un organisme indépendant selon un cahier des charges qui mêle professionnalisme et qualifications du chef, traçabilité et saisonnalité des produits ou encore exigence d’une cuisine entièrement faite maison.